2013 │ Geb (Lam Pp), F: 22,6x26,9 cm, 160 S, 200 Farbfotos │WG: Buch │Argentinisches Rind und tropische Banane treten gegen das Angler Rind und die Hellmanns Melonenbirne an. Anne Webert zeigt in ihrem Buch, dass das Gute oft ganz nah ist. Zusätzlich hilft die Nutzung von alten Tierarten und Pflanzen auch dabei, die Biodiversität zu erhalten und die Geschmacksvielfalt zu retten. Getreu dem Motto »Essen, was man retten will« der Organisation Slow Food sollte man auf die deutsche Erdbeere »Mieze Schindler« umsteigen, anstatt den bequemen Weg des spanischen Importpendants zu kaufen. Denn dadurch wird die Nachfrage gesteigert und so auch der Fortbestand gefördert. Nach einer kurzen Einführung beginnt die Reise vom Norden Deutschlands mit Steckruübe, Diepholzer Gans und Goldener Königin. Weiter geht es in Deutschlands Mitte, wo der Leser auf das Rhönschaf, die Puffbohne und die Haferwurzel kennen lernt. Im Süden finden sich die Stuttgarter Gaißhirtle, das Filder Spitzkraut und die Champagner Bratbirne. Auch in Österreich und der Schweiz war die Autorin unterwegs und hat das Sulmtaler Huhn und die Laaer Zwiebeln unter die Lupe genommen. Nach der Beschreibung der Umweltbegebenheiten in den entsprechenden Bereichen, wird jedem Tier beziehungsweise jeder Pflanze ein Porträt über Herkunft, Geschichte und Anbau oder Aufzucht gewidmet │[D] │ TITEL IST VERGRIFFEN

Mecklenburg: Raritäten von der Weide - 66 Nutztiere, die Sie kennenlernen sollten, bevor sie aussterben

5/2014 │Geb (Lam Pp), F:13,5x21 cm, 208 S, s/w-Abbildung zu jeder Art │ WG: Buch │ Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere. Der Kieler Food Journalist Jens Mecklenburg stellt 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen │[D] │ Mit zahlreichen Bezugsadressen aus Handel und Gastronomie

2014 │ Geb/SU, F:15x26,6 cm, 142 S, 150 Farbfotos, 13 Zeichnungen │WG: Buch │Die alten Rassen sind ein wahrer Schatz und dieses Buch bietet spannende Einblicke. Halter alter Nutztierrassen erzählen ihre Geschichten mit außergewöhnlichen Fotos, die Leidenschaft und den Enthusiasmus der Tierhalter vermitteln. Ob Arche-Hof, Gänsehaltung im Wohngebiet oder ein essbarer Tiergarten, es gibt viele Möglichkeiten, alte und gefährdete Nutztierrassen wiederzuentdecken, zu nutzen und so am Leben zu erhalten. In diesem großartig bebilderten Buch erzählen zwölf leidenschaftliche Tierhalter aus Deutschland, Österreich und der Schweiz von ihrer ganz besonderen Verbundenheit zu alten Rassen.Zwölf Halter und Züchter erzählen ihre ganz persönlichen Geschichten warum und wie sie ihre alten Nutztierrassen erhalten: Katia Boschi, Robert Mühleisen: Capra Grigia, die Graue Bergziege - Val Cama in Graubünden; Frank Volkmann: Die Leinegans; Wilhelm Bertram: Rotes Angler Vieh und Buntes Bentheimer Schwein, Zackelschaf: Hof Luna, biologisch-dynamischer Betrieb; Wolfgang und Katja Peter: Thüringer Waldziege - Arche Peter; Rotbuntes Husumer Schwein - Arche Warder. Europas größter Tierpark für bedrohte Haus- und Nutztierrassen; Gerold und Sabine Wein: Hinterwälder Rinder - Deisenbauernhof Reinerzau., Landschaftspflege. Landwirtschaft mit Pferden, Pferdehof Weltin; Franzi Lerch und Reinhard Seitner: Waldschafe - Schafhof am Rande des Waldviertels; Ostfriesische Möwen: Weberhof Allgäu. Bioland-Hof; Lars Sieh: Uckermärker Rind - Gut Schmölln; Jörg Kurtz: Schwarzwälder Fuchs - Gestüt im Schwarzwald; Josef Zotter und sein essbarer Tiergarten: Tiroler Grauvieh, Mangalitza Schweine, Pommerngänse - Der Chocolatier │[D] │

2014 │ HalbLn, F:25x31 cm, 336 S, durchgehend farbige Illustrationen │WG: Buch │ Dieses reich illustrierte Standardwerk behandelt erstmals alle autochthonen Nutztierrassen des Alpenbogens. Der Autor bereiste drei Jahre lang die verschiedenen Regionen der Alpen, um die ursprünglichen Verbreitungsgebiete aufzusuchen und mit den Züchtern zu sprechen. Der Leser folgt ihm zu den letzten ortsstämmigen Hirtenhunden Osttirols und Savoyens, lernt die kleinsten Rinder der Alpen, das Evolèner Vieh des Wallis, kennen und erfährt Erstaunliches über die Esel der Provence, die letzten schwarzen Alpenschweine und die seltenen blauen Ziegen Tirols. Ein umfassendes Kartenwerk, ein ausführlicher historischer Teil über die einstige Vielfalt der alpinen Nutztierrassen sowie Wissenswertes über Zuchtgeschichte und Gefährdungseinstufung runden diese Gesamtschau über 7000 Jahre Landschaftsprägung durch den Menschen und seine Nutztiere ab │[D] │

7/2011 | Kart, F:14,5x20,5 cm, 170 S, 41 Farbfotos, 1 farbige Weltkarte, weitere Schwarzweißfotos und -abbildungen, historische Aufnahmen. | WG: Buch | Den einen gelten sie als »unreine« Tiere, für die anderen sind sie begehrte Nahrungslieferanten und Glücksbringer. Schweine spielen in unserer Kulturgeschichte eine wichtige und vielfältige Rolle. Ihre Domestikation begann bereits in der Jungsteinzeit und sie wurden in vielen Regionen der Erde unverzichtbare Nutztiere. Die wild lebenden Arten haben ihre Bedeutung als Jagdwild. Darüber hinaus sind Schweine mit der Kulturgeschichte des Menschen auf unterschiedliche Weise eng verflochten. Das Buch gibt zunächst einen knappen Überblick über die Systematik, Stammesgeschichte und das Verhalten der Schweine sowie ihre Domestikation und widmet sich dann in der Hauptsache der Geschichte der Beziehungen zwischen Schwein und Mensch. Diese Beziehungen zeigen sich nicht nur in der Symbolik, die das Schwein als Glückbringer erlangt hat, sondern spiegeln sich auch in Mythen, Märchen und Fabeln wider. Darüber hinaus dienen Schweine immer wieder auch als Versuchstiere. Nicht zuletzt spielen sie in verschiedenen Sprachen als Metaphern eine große Rolle. Dieses Buch ist die erste umfassende deutschsprachige Darstellung der Beziehungen zwischen Schwein und Mensch und ihrer Geschichte. Es wendet sich an einen breiten Leserkreis und soll an der Kulturgeschichte interessierte Zoologen genauso ansprechen wie Kulturhistoriker, die den Tier-Mensch-Beziehungen ihre Aufmerksamkeit widmen. Ferner sind alle allgemein interessierten Leser eingeladen, an diesem historischen Streifzug - der auch manch Amüsantes enthält - teilzunehmen. Inhalt: Einleitung: Schweine - Mythos und Wirklichkeit · 1. Die faszinierende Welt der Schweine: Systematik und Klassifikation der Schweineartigen · Stammes- und Verbreitungsgeschichte der Schweine · Verhalten der Schweine · Intelligenz der Schweine · Missverständnisse rund um Schweine · 2. Die Domestikation der Schweine: Haustiere der Jungsteinzeit · Geschichte der Schweinezucht und Schweinehaltung · »Verhausschweinung« und Degeneration · 3. Schweine als Jagdwild: Schweinejagd in prähistorischer Zeit · »Sauhatz« in der Neuzeit bis in unsere Tage · 4. Das Schwein als Nutztier und Nahrungslieferant: Borstenvieh und Schweinespeck - ein idealer Lebenszweck · Nutzen des Schweinekots · Das Trüffelschwein · Sind Schweine salonfähig? · Schweinsschnitzel, Schweinebraten und anderes mehr · Kaleidoskop der (Schweine-) Würste · Eine unrühmliche Geschichte: Vom »Sautanz« zur Massenschlachtung · 5. Schweine in Mythen, Märchen und Fabeln: Meleagros und der kalydonische Eber · Unreine Tiere · Die Sau und der Wolf · Schweine und Heilige · Das Märchen vom »Borstenkind« · Das Schwein in Orwells Animal Farm · »Schweinchen Dick«, »Miss Piggy« und »Rudi Rüssel« · Schweine vor Gericht · 6. Das Schwein als Symboltier und Glücksbringer: Schweinekult in der Antike und im Mittelalter · Das Sparschwein · Das »Neujahrsschwein« · Das Schwein der Chinesen · 7. Das Schwein als Versuchstier: Zur physiologischen Ähnlichkeit von Schwein und Mensch · Schweineversuche im Dienste der militärischen Industrie · Andere bedenkliche Experimente · Schweine als Organspender für Menschen? · 8. Das Schwein in unserer und anderen Sprachen: Analogien und Metaphern · »Rosa, schweinchenmäßig« - ein (zweideutiges?) Kompliment · »Schwein« (»Sau«) als Schimpfwort · Die »Sau 'rauslassen« - eine Erleichterung · Saustall und andere Schweinereien · "Schweinisches" in Ortsnamen · Schlussbetrachtungen: Quo vadis, Sus? | [D] | Neue Brehm-Bücherei, Band 674

Weber, Vanselow: Der Duwock oder Sumpf-Schachtelhalm (Equisetum palustre) - Strategien zur Verdrängung der Giftpflanze auf Wiesen und Weiden

10/2011 | Kart, F:14,5x20,3 cm, 144 S, 7 Farbfotos, 3 Schwarzweißtafeln, 3 Tabellen | WG: Buch | Der Duwock oder Sumpf-Schachtelhalm (Equisetum palustre) gehört zu einer uralten Pflanzengruppe, die in der Karbonzeit vor über 300 Millionen Jahren an der Bildung der Steinkohle beteiligt war. Heutzutage stellt der Duwock Landwirte und Pferdehalter vor große Probleme, denn seine toxischen Inhaltsstoffe führen bei Rindern, Pferden und anderen Weidetieren zu schweren bis tödlichen Vergiftungen. Maßnahmen, den Duwock mithilfe von Herbiziden nachhaltig zu bekämpfen, blieben bisher wirkungslos und einfache Patentlösungen sind nicht zu erwarten. Und so stehen wir im Prinzip noch immer da, wo wir vor über 100 Jahren standen, als C. A. WEBER (1856-1931) sein Buch schrieb, das mit diesem Band wieder allgemein zugänglich gemacht wird. WEBERS Fachkompetenz in Bezug auf den Duwock ist bis heute einmalig und sein Werk hoch aktuell. Es bietet eine umfassende Darstellung der biologischen Leistungsfähigkeit dieser anpassungsfähigen Sumpfpflanze, ihrer Giftwirkung auf Weidetiere, einen Bestimmungsschlüssel zur Abgrenzung des Duwocks zu den ungiftigen Schachtelhalmarten sowie eine praxisorientierte Diskussion der Bekämpfungsmöglichkeiten des Sumpf-Schachtelhalmes auf Wiesen und Weiden. Ergänzt um aktuelle Aspekte der Forschung sowie um fundiertes Hintergrundwissen zur Interpretation des Originaltextes, ist das Buch von unschätzbarem Wert für alle Landwirte, Naturschützer und Pferdehalter, die auf ihren Wiesen und Weiden mit diesem giftigen Relikt aus der Urzeit konfrontiert sind. | [D] | Neue Brehm-Bücherei, Band 678 |

9/2015 │ Geb (Lam Pp), F:24,5x22,3 cm, 184 S, dg. farbig bebildert.│WG: Buch │Rätisches Grauvieh, Kärntner Brillenschaf, Altsteirer Huhn, Deutsche Landpinscher und Meißner Widder - alles über alte Haustierrassen. Mehr als 200 alte Haus- und Nutztierrassen aus Mitteleuropa, also aus dem ehemals deutschsprachigen Raum und den Ländern der österreichisch-ungarischen Monarchie, bittet Autor Martin Haller vor den Vorhang. Viele von ihnen sind bereits vom Aussterben bedroht. Aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften können diese Rassen jedoch nicht nur für den Hobbyhalter, sondern auch für viele Landwirte von Interesse sein. Alles Wissenswerte über diese Tiere erfährt man nun in diesem reich bebilderten Buch. 24 Pferde- und Eselrassen, wie Jütländer Kaltblut, Lipizzaner oder Albinoesel; 29 Rinderrassen bis zum Hauswasserbüffel und dem Wittgensteiner Blessvieh; 8 Schweinerassen, wie das Turopolje- oder das rot-bunte Husumer Schwein; 27 Schaf- und 15 Ziegenrassen, von der Heidschnucke bis zur Erzgebirgsziege; 87 Geflügelrassen, ob Deutsches Lachshuhn; Pommernente, Lippegans oder Cröllwitzer Pute;  12 Kaninchenrassen, wie Blaue Wiener oder Rheinische Schecke; 15 vom Aussterben bedrohte Hunderassen, wie Landpinscher, Strobel und Stumper │[D] │

10/2016 | 10/2016. 8.erweiterte Neuauflage | Kart, F:13x19 cm, 336 S. 250 Farbfotos, 17 Tabellen | WG: Buch | Die Erde braucht die Vielfalt der Nutztiere mehr denn je. Bei jeder unserer Nutztierarten gibt es einige stark dominierende Rassen. Sie werden in allen Fachbüchern beschrieben. Die zahlreichen übrigen – Restbestände alter Landrassen, aus anderen Ländern zu uns gekommene Exoten oder Schläge – werden kaum genannt. Dieses Buch ruft sie ins Bewusstsein und weist auf ihre Leistung und Bedeutung für die Erhaltung der Vielfalt in der Zucht hin. Die Rassen im Porträt: 71 Rinder, 62 Schafe, 24 Ziegen, 83 Pferde, 4 Esel und Maultiere und 19 Schweine. | [D] | Angekündigt für Mitte Oktober 2016 |

2014. Kart, F:17x24 cn, 128 Seiten, 80 farbige Abbildungen │WG: Buch │Haus- und Nutztiere, die früher weit verbreitet waren, sind heute vom Aussterben bedroht, da sie zum Beispiel nicht so viel Fleisch, Milch oder Eier liefern wie die modernen Züchtungen. Dass sie dennoch schützenswert sind, zeigt dieses Buch mit kurzweilig geschriebenen und schön illustrierten Tierporträts. Nach dem Erfolg des erstmals 2010 erschienenen Buches von Priv. Doz. Dr. Dr. Kai Frölich, Direktor von Europas größtem Tierpark für seltene und vom Aussterben bedrohte Haus- und Nutztierrassen, erscheint nun eine überarbeitete und deutlich erweiterte Ausgabe mit 14 zusätzlichen Tierporträts. Wann ist eine Rasse bedroht und warum ist es dazu gekommen? Warum sind alte Haustierrassen heute wichtig? Vom Jäger zum Bauern - und was die Tiere damit zu tun haben; Eine kurze Geschichte der Domestikation; Rund 35 bedrohte Nutztierrassen im Porträt: Poitou-Esel, Exmoorpony, Englisches Parkrind, Europäischer Wasserbüffel, Buntes Bentheimer Schwein, Rotbuntes Husumer Schwein, Thüringer Waldziege, Skudde, Ungarisches Zackelschaf, Vorwerkhuhn, Deutscher Sperber und viele mehr│[D]│

2007 | Kart, F:17x24 cm, 120 S, 30 Farbfotos, 8 Farbtafeln, 58 Schwarzweiß-Abbildungen. | WG: Buch | Seit einigen Jahren werden Wasserbüffel, Bison, Yak und Zwergzebu sowie gelegentlich auch der Wisent in Mitteleuropa als Nutztiere gehalten. Dieses Buch vermittelt Haltern und Züchtern sowie Tierärzten erstmals Kenntnisse über die artgerechte Haltung und Ernährung der aufgeführten Tiere in unseren Breitengraden. Es verdeutlicht außerdem Probleme im Umgang mit ihnen und beschreibt die häufigsten Krankheiten. | [D] |