Mecklenburg: Raritäten von der Weide

Mecklenburg: Raritäten von der Weide - 66 Nutztiere, die Sie kennenlernen sollten, bevor sie aussterben

5/2014 │Geb (Lam Pp), F:13,5x21 cm, 208 S, s/w-Abbildung zu jeder Art │ WG: Buch │ Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere. Der Kieler Food Journalist Jens Mecklenburg stellt 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen │[D] │ Mit zahlreichen Bezugsadressen aus Handel und Gastronomie